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    Sep et alimentation industrielle

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    Laracroft
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    Sep et alimentation industrielle

    Message par Laracroft le Dim 17 Jan - 10:56

    Des chercheurs découvrent un lien entre les aliments industrialisés et maladies auto-immunes (01/04/16)
    Les chercheurs israéliens et allemands affirment "additifs alimentaires industrialisés" peuvent augmenter le risque de développer des maladies auto-immunes, une constatation qui vient peu de temps après l'annonce de l'Organisation mondiale de la santé que la consommation de quantités excessives d'aliments transformés augmente le risque de cancer.

    La méta-analyse a été menée par le professeur Aaron Lerner, de la Faculté de médecine de Technion-Israel Institute of Technology de Haïfa Rappaport et le Centre Médical Carmel et le Dr Torsten Matthias de l'Institut Aesku-Kipp en Allemagne.

    L'étude a été publiée en auto-immunes avis.

    Les scientifiques disent que les aliments transformés affaiblissent la résistance de l'intestin aux bactéries, toxines et autres éléments nutritionnels et non nutritionnels hostiles, augmentant la probabilité de développer des maladies auto-immunes, dans lequel les cellules attaques du système immunitaire du corps, tissus ou organes comme si elles étaient des corps étrangers.

    Les chercheurs ont examiné les effets de la nourriture traitée à l'intestin et sur le développement des maladies auto-immunes - plus de 100 d'entre elles ont été identifiées, y compris le diabète de type 1, la maladie cœliaque, le lupus érythémateux systémique, la sclérose en plaques, l'hépatite auto-immune, la maladie de Crohn, la sclérodermie et myesthenia gravis.

    Prof Lerner a déclaré: «Au cours des dernières décennies, il ya eu une diminution de l'incidence des maladies infectieuses, mais en même temps il ya eu une augmentation de l'incidence des maladies allergiques, le cancer et les maladies auto-immunes. Depuis le poids de modifications génétiques est insignifiant dans une si courte période, la communauté scientifique est à la recherche pour les causes au niveau de l'environnement ".

    Prof Itamar Grotte - Le chef de la santé publique d'Israël - déclaré au Jerusalem Post les conclusions étaient fondées sur les études in vitro (en laboratoire) et non des études épidémiologiques sur les humains. "Certains des additifs, tels que le glucose et de sodium, sont naturels, et certains sont en effet industrielle et artificielle. Nous savons que la consommation [beaucoup de] les aliments transformés est pas recommandé ".

    Prof Grotte a également répondu à la recommandation du chercheur que les patients ayant des antécédents familiaux de maladies auto-immunes devraient envisager évitant les aliments transformés, en disant qu'il est «une question de sauter aux conclusions."

    Dans leur étude, les chercheurs se sont concentrés sur l'augmentation significative de l'utilisation des additifs alimentaires industriels visant à améliorer des qualités telles que le goût, l'odeur, la texture et la durée de vie, et a trouvé un "connexion circonstancielle significative entre l'utilisation accrue d'aliments transformés et de l'augmentation de l'incidence des maladies auto-immunes ».

    Beaucoup de maladies auto-immunes résultent de dommages au fonctionnement des «jonctions serrées» qui protègent la muqueuse intestinale, selon les chercheurs. Lorsqu'il fonctionne normalement, les jonctions serrées servent de barrière contre les bactéries, des toxines, des allergènes et des agents cancérigènes, la protection du système immunitaire d'eux. Dommages aux jonctions serrées (aussi connu comme «leaky gut") entraîne le développement de maladies auto-immunes.

    Les chercheurs ont découvert qu'au moins sept additifs alimentaires communs affaiblir les serrés jonctions - glucose (sucres), de sodium (sel), solvants graisseuses (émulsifiants), des acides organiques, gluten, la transglutaminase microbienne (une enzyme spéciale qui sert de protéine alimentaire "colle ") et de particules nanométriques.

    «Contrôle et d'exécution des organismes tels que la FDA supervisent rigoureusement l'industrie pharmaceutique, mais le marché de l'additif alimentaire reste assez sans surveillance», a dit Lerner.

    "Nous espérons que cette étude et des études similaires accroître la sensibilisation sur les dangers inhérents à des additifs alimentaires industriels et de sensibilisation sur la nécessité d'un contrôle sur eux."

    Source: The Jerusalem Post Copyright © 2016 JPost Inc (01/04/16)


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    Beckett.

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